《爱因斯坦旅行日记：远东、巴勒斯坦和西班牙，1922-1923年》 [美]阿耳伯特·爱因斯坦著 [美]泽夫·罗森克兰茨编 方在庆等译 湖南科学技术出版社2022年11月出版

爱因斯坦夫妇在日本邮轮北野丸号上

　　1922年秋，爱因斯坦携妻子开始了为期五个半月的远东和中东之旅，这些地区是他以前从未去过的。本书展示了爱因斯坦在这一重要旅程中的完整日记，让我们以私密的视角窥视一个聪明的头脑如何与宏大的世界相遇。

　　博士想慢慢地仔细看看上海这座城市，而非匆匆忙忙地只看个表面，他尤其想看看普通市民的生活。所以，我改掉花了几天做好的安排，转而带他去看城内脏乱的中国人居住区。我日前去城内考察过，那可真是又臭又脏不像话。我想着不能带博士来这种地方就回去了，但博士却说去这里才好。

　　穿过南京路这条顶气派的道路，我们进入了跑马场旁的中国餐馆“一品香”，在这里用午餐。博士在进入餐馆时观察着这栋建筑。我们一行（总共六人）围着一张圆桌。首先，这是博士第一次用筷子。我成了教用筷子的老师，博士成了我的徒弟。世界伟人立刻就掌握了筷子的诀窍，熟练地使用起来。夫人也试了一下，觉得很难便当即放弃，改用刀叉。

　　博士：“艾尔莎，用筷子，你看，不难嘛。”

　　夫人不为所动。

　　博士笑道：“女人总是有反动精神，真是伤脑筋。”谈笑之间，菜肴一道接一道地端出来。两人都惊叹不止。

　　夫人：“太惊人了，这个国家不像德国，吃的东西非常丰富啊。阿尔伯特，你看看。这个鸡肉看上去多好吃啊，这个竹笋多好吃啊。”

　　博士：“不过，艾尔莎，或许也有很多人是吃不上饭的。”

　　夫人：“阿尔伯特，注意一点，那个也太油腻了。”

　　博士的餐食被夫人严格监视。每上一道菜他们都会仔细研究，称赞不已。

　　博士接连发表着有趣的见解：“有古老文化的地方都会有发达的饮食。中国就是这样的。但是在美国这种地方，我感觉吃饭就像是往炉子里添煤，只不过是往胃里填卡路里而已。”