春天是什么颜色？年轻人的答案是：粉红色。在社交平台，初春那一杯刺梨果茶的“奶黄色”还没褪色，芭乐的“粉红色”已经大张旗鼓。这个春天，年轻人不喝上一杯芭乐果茶，似乎都不算完整。

　　近段时间，各大新式茶饮品牌争相推出芭乐新品——喜茶先后推出三款芭乐新品，奈雪推出一款芭乐和脆芒搭配的新品，伏小桃、阿嫲手作、乐乐茶等品牌也陆续推出多款芭乐茶饮，就连咖啡品牌三顿半也在线下门店推出芭乐特调。

　　2月开始，芭乐占据了茶饮店的C位。这款生长于亚热带地区的水果富含维生素A和维生素C，因其有丰富的膳食纤维以及较低的脂肪含量，被年轻人视为“减脂期的神仙水果”。

　　芭乐茶火了，芭乐也火了。芭乐在17世纪末进入中国后，在广东、广西、海南、福建等省种植。其中，气候温暖的广东是芭乐种植大省。如今，芭乐打响了知名度，有的农户与商家通过直供生鲜超市的方式缩短运输时间，让这口春天限定的味道走出南方。没见过芭乐的人，可能第一眼误认作梨——其表皮为青色，大小也与梨相差无几。但论味道，二者却大不相同。芭乐的果肉有白心与红心两种，白心的脆甜可口，红心的更圆更小，果肉更为绵软。茶饮店用的那一抹粉红，正是红心芭乐。不少人将果肉入口的感觉，形容为“吃冰淇淋”。

　　在广东，芭乐有个更常见的名字：番石榴，还有人称其为“鸡屎果”。这种水果对广东人来说，就如同苹果之于北方人一样普遍，也是广东人的童年味道。留在广东人记忆里的还有独特的吃法，比如在番石榴上淋上甘草汁，或是撒上酸梅粉。

　　广州番禺海鸥岛盛产的“胭脂红”，是最佳品种之一。胭脂红果肉软糯，比市场上常见的白肉芭乐、红肉芭乐等品种，糖度更高，更易被人接受。但胭脂红难储存、怕磕碰，若等成熟再卖出，物流环节耗时，收到货很可能已经变质。很多果农会在芭乐长至五成熟的时候采摘售出，但这样的芭乐口感不好。这也是许多北方人来了南方，猛然发觉芭乐真香的原因。

　　这一次，芭乐站上了茶饮届的C位，再次让南方限定水果出圈。无数南方人都在期待，它是否能成为下一个油柑。 （摘自4月5日-11日《时代周报》 刘文杰文）