于右任与孙女

　　1937年，茅以升（左）

　　望龙门缆车

　　望龙门餐厅是重庆渝中区老字号餐馆，究其历史，可回溯至抗战时期。

　　20世纪40年代，地处下半城的林森路（现解放东路），是重庆的物资交易的集散地，名流商贾云集，经济繁荣兴旺，这个街区高中端餐馆、酒楼鳞次栉比，川鲁京广沪湘以及欧美东洋各种风味齐全，如：国际饭店、陪都饭店、上海淇园、上海五芳斋、大东、大三元、暇娱楼、三六九、南华酒楼、摩登俄国大餐厅、上海社、冠生园、利泰等等。

　　在林森路东段，面对望龙门缆车站左侧三十米的地方，有一家经营四六分炒菜的中型饭铺“望龙门餐厅”。这里的主要食客有钱庄职员、货栈老板、船老大、洋行的外籍人士以及过江的客商，大家都是奔着这里的“实在”而来，也留下了不少轶闻趣事。

　　于右任请茅以升吃便饭

　　抗战后期，为解决日趋严重的交通问题，重庆在人流量、物流量较大的望龙门，修建一条林森路与江边码头相联系的缆车。修建缆车在当时的重庆乃至全国尚属首创，各方面都很重视。

　　1945年3月，缆车工程快竣工了，时任国民政府监察院长的于右任来到施工现场视察。茅以升总工、梅旸春副总工汇报了缆车建设进程、质量标准以及缆车竣工后的调试、验收和通车运营等相关问题。听完汇报，已是晚饭时间，于右任拒绝了缆车公司安排在暇娱楼的宴请，安顿好随从后，私人掏腰包请茅以升、梅旸春到望龙门餐厅吃便饭。

　　三人来到餐厅二楼，于右任是出了名的美食家，还未坐下，就问鲜鱼有否？餐厅老板王德全说：“下午渔船才送来一条翘壳，现在还很‘精神’的，这鱼怎么吃？”于右任大喜，吩咐快快用豆腐加豆瓣烧上，并如此这般向王老板作了交代。然后先点了椿芽胡豆、蒜泥白肉、回锅香肠和一斤江津白干，边品酒边等鱼。

　　约半小时，厨房飘出袅袅鱼香，按照于右任要求烹制的“豆腐烧翘壳”上桌。汤色红亮，鱼肉白如雪花，细嫩滑爽，豆腐嫩如凝脂，入口即化，汤味鲜香无比。面对这难得美味，三人味蕾在舌边蠢动，味的情绪味的欲求，全部投入到豆腐烧翘壳之中。

　　于右任说了声“绝对”

　　三人饮酒品鱼，畅谈战后的恢复重建。菜残酒尽，茅以升、梅旸春似乎有了些许醉意，于右任却意犹未尽。推开窗户，见一轮明月挂苍穹，江面上波光粼粼，龙门浩石梁内侧水域，依稀可见晃动的明月。面对“一江清月半江明”的胜景，于右任忽然想起坊间有一副缺下联的对联，此联上联为“望龙门望龙门浩”，于是准备赞咏以对。他乘着酒兴，先把上联书写好，却迟迟没写下联，沉思良久，自言自语说了声“绝对！”然后搁笔离去。

　　望龙门和龙门浩都是地名，字数不多，看似简单。但，这里说的是望龙门地名的来历——不是望龙“门”，而是“望”龙门！要对出十分登对的句子非常难，不少骚人墨客跃跃欲试，至今未觅得佳句。

　　于右任走了，望龙门餐厅因“绝对”出尽了风头，前来想沾灵气碰运气对下联的食客络绎不绝。不知大家沾到灵气碰到运气对出下联没有？反正望龙门餐厅的“豆腐烧翘壳”经常是一菜难求。

　　（摘自7月3日《重庆晨报》 陈小林文）