宋代赵佶绘 《梅花绣眼图》

　　《山家清供》是一部宋代文人菜谱，除了记录菜品名称、用料、烹制方法外，还附有诗文掌故。作者林洪是南宋时一个名不见经传的普通文人，终身未仕，隐居山林，他自称是北宋著名诗人林逋的后裔。林洪在书中记录了宋代梅花饮馔：以白梅和面、用模具做成梅花图样的面食，精致可口；在煮好的白粥上撒上梅花，清香扑鼻；将梅花、梅肉蜜渍，即是佐酒的小菜；将冬日采集的梅花花苞封于蜜罐中，来年夏季以水冲泡，则是一道甜香饮品。

　　宋人风雅，酷爱梅花。这几乎是一个跨越了不同身份、阶层的共同爱好。

　　“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”北宋隐逸诗人林逋《山园小梅》诗中这两句，被誉为“千古咏梅绝唱”。林逋喜欢梅花和仙鹤，形容隐逸恬淡生活的成语“梅妻鹤子”正是源于他。

　　官至宰辅的南宋诗人范成大，在闲居老家苏州石湖时，栽了许多梅花，一得空就咏梅、赏梅，还写了一部关于梅花的科学专著——《梅谱》。《梅谱》序中直言“表白”梅花：

　　梅，天下尤物，无问智愚贤不肖，莫敢有异议。学圃之士，必先种梅，且不厌多，他花有无多少，皆不繁重轻。

　　梅花好看也好吃。梅花入馔有着悠久的历史，宋人把这份风雅玩到了极致。《山家清供》记录的，正是宋代“吃梅花实录”，其中还引用了杨万里等著名诗人的诗句。杨万里也是一个梅花饕客。有一次，在朋友家的宴席上，他明确表示，白糖要全部留给他蘸梅花吃：

　　只有蔗霜分不得，老夫自要嚼梅花。　　  （摘自2月27日《现代快报》 刘静妍文）